枝豆の美味しい茹で方

枝豆はシンプルに茹でる事で、素材の味が際立ちます。

手早く茹でたい時は、枝ごとお湯に入れれば手間いらず！

1. 枝豆を流水で水洗いした後、塩味を効かせ旨みを際立たせる為、、莢の片端をハサミでカットする
   
   
2. 枝豆の茹であがりの色を鮮やかにする為に、塩をまぶして良くもんで休ませる
   
   
3. たっぷりの沸騰したお湯に、湯量の４％位の塩（大さじ２～３杯）を入れる
   
   
4. 枝豆を沸騰したお湯に入れて、４～５分程茹でる
   • この時に、食べながら好みの硬さまで茹でます
     
     
5. 茹で上げた枝豆をざるに移し、うちわや扇風機で一気に冷ます
   • 早く冷ます事で、風味を逃さず色が悪くなるのを防ぎます
   • 風味が損なわれますので、冷水では絶対に冷やさないで下さい
     
     
6. お好みの塩加減になるように、適量の塩をまぶす
   
   
7. 後は冷えたビールをご用意して！
   いただきましょう！